Carte interactive des exploitations du 13

Le Domaine de Sulauze est bien plus qu’un vignoble. Il est un lieu de vie où la vigne rime avec partage.

Karina et Guillaume s'installent au Domaine de Sulauze en 2004. Ils mettent en œuvre l’agriculture biologique puis la biodynamie dans les vignes, les champs de blé, d'orge, d'oliviers et dans le potager.

Actuellement, le domaine compte 30 hectares de vignes, 2 hectares d'orge pour la brasserie, 2 hectares de blé pour le pain, et 5 hectares d'oliviers. Nous cultivons l'ensemble selon les principes de la biodynamie et de l'agroécologie.

Nous n'utilisons ni désherbant, ni insecticide, ni traitement chimique. Nos vendanges sont réalisées manuellement. Nous suivons le calendrier lunaire pour toutes les opérations aussi bien sur la vigne qu’en cave. Et depuis peu, nous travaillons une partie de nos vignes par traction animale.

Nos vins sont élaborés en biodynamie. Nos sols sont cultivés dans le respect de nos terres. Le Domaine de Sulauze bénéficie d’un terroir particulier, constitués de calcaires coquilliers et sableux.

Parce que nous voulons retrouver ce terroir et respecter sa typicité dans nos vins, nous intervenons le moins possible en cave. Les jus fermentent grâce à leurs levures indigènes. Nous sulfitons peu ou pas et nous ne filtrons pas nos vins.

Parce que partager fait partie de la philosophie du domaine de Sulauze, nos terres accueillent d'autres activités comme une brasserie.

La brasserie de Sulauze est installée dans la bergerie du domaine, vieille de 300 ans. Guillaume David, brasseur autodidacte, brasse, en partie, grâce aux céréales et au houblon cultivés en biodynamie sur nos terres.

La manade du Vieux Sulauze, gérée par la famille Fano, propose également la vente de viandes de taureau bio et la salle de réception Les Berlettes.