Carte interactive des exploitations du 13

Gîte de Provence ET Viticulteur

Bienvenue au Domaine de l’Ecume de Lune - Gîte L’Oustaou & Gîte Notre Dame.

Situé au cœur du plus grand poljé de France accroché sur le versant sud du massif de la Sainte-Baume en plein cœur du vignoble bio du domaine l’Ecume de Lune L’Oustaou est un ancien cabanon – on le nomme dans certaines autres régions mazet – qui servait autrefois d’abri aux viticulteurs. Parfaitement rénové (clim réversible, TV/DVD, …) agrandi dans l’esprit du lieu, il offre à ses habitants un lieu typique de notre Provence maritime.

Vous trouverez là un lieu pour vous ressourcer, un havre de calme – ne pas manquer un coucher de soleil confortablement installé sur la terrasse ouest qui jouxte la chambre;

A proximité : Circuit du Castellet (5 min), Parc Ok CORRAL (5 min), au cœur du massif de la Sainte-Baume, Calanques de Cassis (20min), Aix-en-Provence (30min), Marseille (25 min), Aubagne (15 min), Sainte-Victoire (30 min), Bandol (25 min)

Gîte L’Oustaou  : Ce sera aussi un lieu de départ idéal pour des escapades vers Aix en Provence (30mn) ses trésors architecturaux et la Sainte Victoire, Marseille (30mn) cosmopolite avec sa bonne mère ses musées son port, Cassis (20mn) ses calanques et son vignoble, le Castellet (15mn) village médiéval avec son aérodrome et son circuit et vous pouvez aussi trouver à moins d’une demi-heure le golf de Nans les pins ou encore celui de Sainte Victoire (Fuveau) et la salette à l’Est de Marseille. Les gorges du Verdon peuvent aussi être l’occasion d’une journée d’escapade.

Mais vous pouvez aussi tout simplement laisser votre voiture au gîte et partir en randonnée pédestre découvrir à travers les sentiers balisés les magnifiques paysages du versant sud du massif de la Sainte Baume ou prendre encore le service de car gratuit de l’agglo qui vous amènera à Aubagne (15mn) patrie des santons et de Marcel Pagnol.

Cuges ne sera pas en reste pour vous charmer. Outre les fêtes traditionnelles de St Antoine(13 Juin) et celles de St Eloi (1er week-end d’Août) des animations ont lieu tout au long de l’année sans oublier le parc d’attraction OK Corral, un terrain d’aéromodélisme, un site de décollage de parapente et de nombreuses activités équestres.

La Cave : L’Ecume de Lune : C’était au soir d’une journée de taille, devant moi les rangées de ceps fraîchement taillés faisaient oublier la douleur lancinante nichée au creux des reins. Moments de calme et de bonheur. Dans le ciel la lune venait de se lever, un nuage vint la cacher en partie, un rayon frangea le nuage d’écume. L’écume de lune venait de naître.

Situation/Présentation
C’est à Cuges village situé à égale distance entre Marseille et Toulon accroché au versant sud de la Sainte Baume dans le plus grand poljé de France que se situe le domaine l’écume de Lune. Le domaine est composé de dix hectares de vignes (8 sont en appellation Côtes de Provence le reste n’est pas classé et sert à créer des vins originaux telle la cuvée Lisou en rosé ou le fameux Cugelais nouveau en rouge).

Le terroir est des plus varié argilo calcaire par endroit, sablonneux ailleurs pour les rosés, ou encore caillouteux produisant les rouges tête de cuvée. Ces dernières années le domaine s’est diversifié et a arraché à la garrigue deux hectares de « restanques » qu’il a plantées en oliviers

L’histoire
C’est le 21 Août 1864 que Jean Baptiste Bonifay quitte le quartier de Cuques situé sur la commune de Signes à quelques kilomètres de Cuges pour venir s’installer dans sa nouvelle maison située à Cuges quartier de la pierre blanche qui se nomme aussi quartier de Saint Sébastien. Depuis ce sont cinq générations qui se sont succédées pour créer jour après jour année après année au cœur du plus grand poljé de France accroché au versant Sud de la Sainte Baume le domaine de l’Ecume de Lune.

Le domaine à travers les siècles
1864 : Jean Baptiste Bonifay vient s’installer à Cuges
1928 : Anatole Bonifay petit fils de Jean Baptiste est l’un des membres fondateurs de la cave coopérative et délaisse sa cave particulière.
1992 : Edouard Giordanengo petit fils d’Anatole Bonifay quitte la cave coopérative et crée le domaine l’Ecume de Lune.
1999 : médaillé au concours général agricole à Paris
2001 : le domaine est officiellement cultivé en agriculture biologique
2002 : médaillé au concours des caves particulières à Macon
2008 : une partie de la production de rouge est élevée en barrique
2011 : sous l’impulsion d’Elisabeth naît la cuvée Lisou un rosé fruité

Pratiques culturales : Naturellement bio
Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2001. La fertilisation est uniquement à base de fumier de cheval, le sol est entièrement travaillé. Les traitements sont en nombre minimum à base de cuivre et soufre. Lors du remplacement des vignes le sol est laissé au repos pendant un minimum de huit années afin qu’il puisse se reconstituer. La cave installée dans une ancienne bergerie est composée de cuves en acier revêtu. La vinification placée sous la responsabilité de Jérôme Dufour du cabinet d’œnologie Oenolyse respecte les mêmes principes qui ont cours toute l’année au vignoble : priorité à la nature. Les vins (tous nos vins sont certifiés issus de raisins de l’agriculture biologique)